Micropousses et vitamine C : un soutien à l'immunité quotidienne

L'apport régulier en vitamine C est essentiel : les micropousses peuvent y contribuer significativement.

La vitamine C, ou acide ascorbique, joue un rôle reconnu dans le fonctionnement immunitaire, la synthèse du collagène et l'absorption du fer non héminique. L'apport journalier recommandé pour un adulte est d'environ 80 à 110 mg selon les recommandations européennes et suisses. Selon l'étude Xiao 2012, les micropousses analysées contiennent entre 20,4 et 147,0 mg de vitamine C pour 100 g, avec un maximum chez le chou rouge micropousse.

Une portion modeste de 30 grammes de micropousses de chou rouge peut donc apporter une part notable de l'apport journalier recommandé en vitamine C. Cette densité est intéressante car elle se cumule avec d'autres apports — fruits, agrumes, kiwi, poivron — sans demander de volume alimentaire supplémentaire. Pour les personnes qui peinent à atteindre les apports recommandés en fruits et légumes, les micropousses sont un levier nutritionnel efficace et facile à intégrer.